Vorig jaar was de oogst van mijn walnotenboom overdonderend! Allerlei recepten had ik al gemaakt; van walnotensaus over de pasta tot geroosterde walnoten bij de borrel, maar ik had toch nog een behoorlijke hoeveelheid over. Het restant moest op, voordat ik de oogst van dit jaar binnenhaal. Die is dus ongeveer nihil; leve de onverwachte dingen in de natuur.
Samen met een vriend ben ik met dit vernuftige machientje walnotenolie gaan maken. Eerst de noten pellen, dan kleiner hakken, dan boven in de vermaler doen, handmatig flink draaien, waardoor er uiteindelijk troebele walnotenolie uitdruppelt. Aan het uiteinde komt er een zeer harde massa uit (foto 3), die in de echte walnotenperserij als veevoer wordt gebruikt.
De olie moet vervolgens een nacht bezinken, maar uiteindelijk hadden we allebei een flesje zelf geperste super walnotenolie.

Het apparaatje kun je kopen op: http://www.piteba.com/nld/index_nld.htm